現(xiàn)在社會(huì)出門打工的人數(shù)不勝數(shù)，隨著社會(huì)的發(fā)展很多家長也是普遍的認(rèn)識(shí)到，還是讀書不好還不如讓其學(xué)一門技能手藝，以后整體就業(yè)也是有保障的。近些年，因?yàn)椴惋嫎I(yè)的大力發(fā)展使得廚師行業(yè)越來越受到人們的青睞，特別是對(duì)于初高中生更是如此。

　　對(duì)于廚師行業(yè)來說，一般有兩種模式，一種就是去專業(yè)的廚師學(xué)校去學(xué)習(xí)，另外一種就是在酒店跟著師傅學(xué)習(xí)，這兩種模式哪一種比較好呢？我們的學(xué)生該如何去選擇呢是一個(gè)非常難的事情。下面上海新東方烹飪學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)中心的老師就來幫忙詳細(xì)解答一下，主要可以從以下幾個(gè)方面對(duì)其優(yōu)劣勢進(jìn)行簡單論述。

　　一、整體職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習(xí)

　　對(duì)于初中高中剛畢業(yè)的年紀(jì)，也是人生觀、世界觀變化的一個(gè)重要階段。所以在選擇學(xué)習(xí)地方的時(shí)候就需要非常慎重，比如專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校主要培養(yǎng)整體的復(fù)合型人才，不僅僅是學(xué)生的廚藝，更重要的是教授學(xué)生廚師管理能力以及個(gè)人的思維能力、創(chuàng)新能力等等。二酒店主要就是技能，而且不一定就能很順利的就能學(xué)到，主要還在幫著打雜然后零零碎碎的去學(xué)習(xí)一些。

　　二、正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)VS非系統(tǒng)培訓(xùn)

　　正規(guī)廚師學(xué)校一般硬件設(shè)施、以及材料包括教學(xué)流程課程就是經(jīng)過幾十年的沉淀積累而形成的，只有專業(yè)的老師加上規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排，才能保證學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

　　而在酒店飯店這樣的師傅帶徒弟的學(xué)習(xí)方式，這個(gè)過程很不規(guī)范，只能零零散散的學(xué)一些相關(guān)知識(shí)，而且?guī)煾缚赡軓N藝不錯(cuò)，但是真正到自己教授的過程中是完全不一樣的，有事師父有事很長時(shí)間不在，或者比較忙也會(huì)相當(dāng)長的時(shí)間不能教授學(xué)生，都會(huì)影響學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

　　另外，在酒店畢竟還是以營利為目的的，大多數(shù)時(shí)間還是用于服務(wù)客人，所以去學(xué)徒的在酒店想學(xué)成功時(shí)間是相當(dāng)?shù)拈L。

　　三、博采眾家之所長  VS 一家之言

　　在學(xué)校有專門的教師隊(duì)伍，這些教師來自各大酒店的主廚、廚師長等等，經(jīng)常也會(huì)在一起討論菜系的制作口味，相互切磋。而在酒店一般師父也不過在2-3個(gè)人，而一個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)畢竟有限，失去了與更多廚藝大師的學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì)，對(duì)于自身的成長與發(fā)展有抑制作用。

　　四、豐富實(shí)踐機(jī)會(huì)VS打雜是主要工作

　　在專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，實(shí)踐機(jī)會(huì)很多，前期主要是基本功，基本功扎實(shí)后就聯(lián)系廚藝，環(huán)環(huán)相扣，但是對(duì)于酒店的學(xué)徒其實(shí)真正操作的機(jī)會(huì)真的不多，就是跟在后面端端盤子，配合師父去做，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)很少。

　　五、三星以上酒店就業(yè)VS小酒店打工

　　對(duì)于來學(xué)技能的學(xué)生，大家無非都是在關(guān)注學(xué)成后能不能就業(yè)，好不好就業(yè)？事實(shí)上職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校做得越來越成熟，和酒店飯店合作也是越來越多，學(xué)生畢業(yè)后也會(huì)得到各大酒店的認(rèn)可，進(jìn)入三星級(jí)酒店上班不是難事，一般三星級(jí)酒店廚師基本不帶徒弟，所以想在酒店學(xué)習(xí)基本上只能去小酒店打雜了。

　　六、高“投入”高回報(bào) VS 低“投入” 低回報(bào)

　　最后一個(gè)就是大家所關(guān)心的費(fèi)用問題，其實(shí)大家覺得在學(xué)校要花錢，在酒店不需要花錢還可以賺錢，基本上很多人是因?yàn)檫@樣的想法才讓孩子去酒店打工學(xué)習(xí)，其實(shí)這樣的想法太片面，太狹隘了。其實(shí)成本包括金錢成本以及時(shí)間成本，首先金錢成本，的確需要花個(gè)3萬元左右，1-2年的學(xué)習(xí)，出來后學(xué)校推薦就業(yè)就是4000+的收入+學(xué)歷，一年半后工資就會(huì)翻倍很正常；相比而言，去酒店學(xué)習(xí)，時(shí)間是非常長的，1-2年最多了解皮毛，不混個(gè)5-6年休想出來，在這過程中需要和師傅搞好關(guān)系，而且這樣的學(xué)徒工資很少，基本上就是包吃包住給個(gè)幾百塊錢而已；出來后很多大企業(yè)不認(rèn)可的，只能在一些小酒店工作，待遇很難上去。

　　所以經(jīng)過上面的討論，只要有點(diǎn)長遠(yuǎn)打算的朋友都知道該如何去選擇。眺望事業(yè)的藍(lán)天，成功始于一個(gè)明智的選擇！在這里推薦上海新東方烹飪學(xué)校，我們?yōu)槟悴迳厦麖N夢想的翅膀；在新東方，我們?yōu)槟銓?shí)現(xiàn)高薪就業(yè)的希望；在新東方，我們?yōu)槟汩_啟美好人生的遠(yuǎn)航。

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