中國的吃文化已經(jīng)流傳了近2000年，形成了現(xiàn)在八大菜系，在國內(nèi)其實只要稍微愛吃一點的朋友都會知道并了解，其實在中國各個地方由于各種風(fēng)俗習(xí)慣的不同，對個各種菜系的系帶程度也是不一樣的，比如江浙滬一帶就比較喜歡清淡一些味道甜一點的，而西北那邊注重味道重一些，但不管怎么說中國對于吃還是有一套的。那么，在國外中餐的歡迎程度怎么樣的呢，中餐在全球的吃文化中表現(xiàn)怎樣呢，下面來聽聽上海新東方烹飪學(xué)校老師的介紹，看一看我們的中餐文化。

　　首先我們來看看美國的飲食文化，其實去過美國的朋友都知道，美國的文化是一個大雜燴，同樣對于吃文化也是一樣，每個國家的菜系都會有一些，而且他們各個州的風(fēng)味也是很到位，而且個別的還非常齊全，如東北部的蛤肉雜燴、南部的烤玉米粒、賓夕法尼亞州的飛禽肉餡餅、西南部的烤肉排骨、路易斯安那州的秋葵英濃湯等都久負盛名。

　　走進美國的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有著各式各樣的餐廳、餐館，有瑞士的、意大利、同樣中國風(fēng)味的也是相當(dāng)?shù)亩?。其中中國的炒面、德國的羊肉片、意大利的通心思和烘餡餅、墨西哥的豆肉、歐洲的干貝和面餅、印度的咖喱飯菜、匈牙利的蒸肉以及各式各樣五花八門的菜肴，現(xiàn)如今也得到了廣大美國人的喜愛。

　　另外得說一說美國的當(dāng)?shù)赝林?，他們對玉米有著非常深的感情，所以他們的飲食?xí)慣跟玉米也脫不開關(guān)系，比如印第安人制作一種非常薄的玉米餅，可以卷起來吃的，這種餅叫做“皮基”。

　　中餐在國外受歡迎嗎？其實說起這個還是非常值得驕傲的，據(jù)美國的一家新聞雜志做過一次民意調(diào)查，其中對于中國菜的喜愛就獲得了90%的投票，名次前列，而且據(jù)估計，僅在紐約，中國餐館就高達5000多家。人們從一開始的零零碎碎的中國才開始現(xiàn)已擴展到湖南臘肉、北京烤鴨、麻婆豆腐這些中國名菜了，所以在美國如果去了當(dāng)?shù)氐闹袊宛^，很容易看到有著中國特色的招待員來招顧前來飲食的人們，讓人們感受中國文化。

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