為進一步強化烹飪學術交流，激發(fā)學子技能學習熱情，充分發(fā)揮名師的示范引領作用，讓新東方烹飪學子樹立遠大學習目標和崇高廚德；同時加強行業(yè)大師與學子之間的烹飪知識交流。今日上午，上海新東方烹飪教育開展了大師進校園活動。本次活動上海新東方烹飪邀請了老鄉(xiāng)雞研發(fā)工程師魏大軍。

大師進校園

在與學生交流會上，魏大軍大師介紹到，在老鄉(xiāng)雞從事菜品研發(fā)工作，從事烹飪行業(yè)已有20余年，今天非常高興來到上海新東方烹飪，跟大家交流探討菜品研發(fā)工作。自己拿手菜主要有：川菜、淮揚菜、本幫菜，其中通過自己研發(fā)的農家小炒肉，現(xiàn)在已是為你全國前五的暢銷菜品，湖北市場銷量第一。今天也會分享自己拿手菜肴的制作方法與技藝，感謝上海新東方烹飪提供的這次老鄉(xiāng)雞菜品交流的機會。

大師公開課

課堂上，偉大軍大師向同學們講解了老鄉(xiāng)雞的品牌故事：老鄉(xiāng)雞隸屬于安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司旗下品牌，是以中式快餐為特色的連鎖餐飲品牌，在全國有1000多家快餐店，從養(yǎng)土雞起家，實現(xiàn)了從養(yǎng)殖到餐桌的全產業(yè)鏈模式。目前，上海、北京、深圳、杭州等一線城市都有門店，并以每年新增300家的速度發(fā)展。雞類菜品是老鄉(xiāng)雞的招牌，其中以雞湯為代表，選用養(yǎng)足180天的肥西老母雞，再以農夫山泉水現(xiàn)燉，這碗湯一年就賣出了3000多萬份，深受全國食客的喜愛。

魏大軍大師向同學們詳細介紹了今天課堂菜品的制作工藝。演示過程中他對于火候的掌握，細節(jié)要領的把握以及同學們常犯的錯誤做了著重強調。同學們都表示在這次活動中受益匪淺，對湘菜也有了更加深入的了解。

經過半天的時間，在同學們熱烈的掌聲中，一場干貨滿滿、精彩紛呈的大師授課落下帷幕。同學們也趁此機會積極提問，與大師面對面交流，學習到了很多烹飪技巧，也品嘗到一道道的正宗的老鄉(xiāng)雞美食。同學們也都非常的開心，希望接下來有更多的機會與行業(yè)大師零距離的接觸。

大師進校園活動，一直以來都是上海新東方烹飪教育必備的一種教學方式，旨在提升學子們的專業(yè)技能水平。學校會不定期邀請行業(yè)翹楚來與同學們交流經驗，以面對面的形式，讓同學們在觀看中收獲技能、在交流中收獲經驗，促進畢業(yè)學生更好地就業(yè)。