5月8日，母親節(jié)將至，上海新東方烹飪學(xué)校提前祝天下所有偉大的母親“母親節(jié)快樂，永遠(yuǎn)健康快樂”！

母親節(jié)，有孝心的孩子們總想在這一天為母親做點(diǎn)什么，除了送衣服、鞋子和花兒之外，回頭想想母親最愿意看到的是什么？當(dāng)然是自己的孩子長(zhǎng)大了懂事了！所以呢，這一天除了言語(yǔ)上的感恩之外，更應(yīng)付諸行動(dòng)！

不管是漂泊在外的孩子，還是仍躺在父母懷里溫暖著的寶寶，長(zhǎng)大了的我們經(jīng)常想念的只有一種味道——媽媽燒的菜。而在所有的家常菜中，五湖四海之內(nèi)，想必最能代表媽媽的味道的莫過于一道紅燒肉。    

猶記得，讀大學(xué)那會(huì)，每次要回家之前，媽媽都會(huì)打電話問我“想吃什么，媽媽提前準(zhǔn)備，燒好等你回來(lái)！”，每一次的答案都是“紅燒肉！”。媽媽燒的紅燒肉肥而不膩，香濃滿口，簡(jiǎn)直是好吃的不能再好吃!

現(xiàn)如今，我已長(zhǎng)大，也早已學(xué)會(huì)了燒飯這道手藝。趁著母親節(jié)來(lái)臨之際，我想和天下所有喜歡媽媽燒的紅燒肉的朋友們一起為媽媽們燒一道紅燒肉，不會(huì)的朋友趕緊學(xué)起來(lái)！  

小竅門：

這個(gè)五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實(shí)焯水后也可以的?？醋约合埠冒?。

另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最后收汁的時(shí)候用.會(huì)起到增色增香提亮的作用。不習(xí)慣這么多糖的話，可以減少。

一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因?yàn)橹挥贸村仌?huì)沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。