金九銀十，正是碩果豐收的季節(jié)……

一天不練，手生腳慢；兩天不練，功夫減半；三天不練，成了門外漢。為了讓學(xué)生能夠?qū)W以致用，將學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到以后的工作中，新東方烹飪教育（上海校區(qū)）大廚精英的同學(xué)們迎來了他們的階段性熱菜考核！

現(xiàn)在我們一起來看看同學(xué)的熱菜階段考核吧！

01 中式烹調(diào)

從原料的選擇、處理、再到烹飪

每一個(gè)步驟都是同學(xué)們親自動(dòng)手完成的

整場(chǎng)考核持續(xù)了近兩個(gè)小時(shí)

一道道香味撲鼻的菜肴新鮮出爐

讓人垂涎欲滴

學(xué)生們對(duì)于每一次的考核也是足夠用心，當(dāng)作品擺放在展臺(tái)上時(shí)，還在進(jìn)行最后的整理、擺放。并且在進(jìn)行考核以前，就將所有的操作戰(zhàn)場(chǎng)收拾的干干凈凈，整整齊齊?？梢钥闯錾虾Ｐ聳|方烹飪老師對(duì)學(xué)生們的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)。

老師們對(duì)學(xué)生每一次階段性考核也高度重視，并不僅僅是給學(xué)生打一個(gè)分，而是對(duì)每一個(gè)作品從刀工、雕刻、擺盤到蘸汁兒的味道，都一一做出備注，進(jìn)行一對(duì)一的精確點(diǎn)評(píng)。只有用心的點(diǎn)評(píng)、教學(xué)才能培養(yǎng)出專業(yè)、優(yōu)秀的學(xué)生。

烹飪是一條無止境的道路

走的最遠(yuǎn)的才能成為真正的“大師”

在通往專業(yè)廚師的道路上

在每一階段專業(yè)技能的考核中

同學(xué)們需要從中認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)缺點(diǎn)

認(rèn)識(shí)到“人外有人，天外有天”的道理

為今后的學(xué)習(xí)增添動(dòng)力

02 西點(diǎn)翻糖

本次西點(diǎn)階段性考核（韓式裱花技能）。從分不清楚植物奶油和動(dòng)物奶油的西點(diǎn)小白，到能夠獨(dú)立完成西點(diǎn)作品的小小西點(diǎn)師，每一次的失敗與成功，都記錄了上海新東方烹飪教育西點(diǎn)學(xué)子成長的痕跡。

用簡(jiǎn)單的原材料做出如此魅力的蛋糕，是他們的踏實(shí)刻苦的結(jié)果。無論是色彩的搭配，還是造型的設(shè)計(jì)，都散發(fā)著學(xué)子們自己的獨(dú)特魅力。每一個(gè)作品，都呈現(xiàn)了學(xué)生們?cè)诮A段的學(xué)習(xí)成果。

新東方烹飪教育（上海校區(qū)）一直以來十分重視階段性考核在教學(xué)中的作用，中餐、西點(diǎn)、西餐等專業(yè)，都將階段性考核作為重點(diǎn)教學(xué)工作來抓。階段考核是我們規(guī)范教學(xué)的重大舉措，也是學(xué)校提升教學(xué)水平必不可少的重要環(huán)節(jié)！