癌癥是最令人害怕的疾病，因為就目前來講癌癥還是很難治愈的。所以在日常生活中我們要積極預(yù)防癌癥，吃一些難吃的食物就能有效地預(yù)防癌癥。下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷大師一起來看看哪些難吃食物能抗癌。

　　1.苦瓜——肝癌
　　苦瓜是我們經(jīng)常吃的一道菜，與其說經(jīng)常“吃”不如說是經(jīng)?！翱础钡囊坏啦?。其苦讓人望而卻步，不知從何下口。但是這“苦不堪言”的食物卻能夠預(yù)防肝癌。如此令人驚嘆的功效從何而來呢？苦瓜的“苦”可以排除體內(nèi)的毒素，減輕肝臟的負擔(dān)?！吧城迨顬a火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽?！笨梢?，一根小小的苦瓜竟有如此多功效！此外，小編建議大家苦瓜生吃效果更佳，因為生吃能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。這些維生素對于身體而言是最好的“抗癌藥物”。
　　2.榴蓮——子宮肌瘤
　　我們都知道女性朋友比較容易患有宮寒，容易導(dǎo)致子宮淤血，淤血過多將會導(dǎo)致痛經(jīng)，子宮肌瘤。榴蓮對于預(yù)防子宮肌瘤有很好的療效?！傲裆徯詿?，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用”。同時，榴蓮還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。
　　3.榴蓮——胃癌
　　榴蓮的氣味比較特殊，但是正由于這種獨特的氣味才會使得榴蓮成為抗癌的食物之一。榴蓮這種馥郁的氣味造就了榴蓮開胃、促進食欲的功能。胃口好，身體才會好。腸胃功能正常運行，才能有效預(yù)防胃癌。此外，維生素A進入胃部之后，還有能抑制腫瘤的形成，繼而起到抑癌抗癌細胞生長的作用。榴蓮中的維生素B成分，可以參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝，增強身體抵抗力。榴蓮中含有的維生素C能增強人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
　　4.山楂——胃癌
　　山楂我們都知道酸酸甜甜，對于開胃助消化是有很好的療效。我們知道大多數(shù)的胃癌都是由于飲食不規(guī)律所導(dǎo)致的。暴飲暴食，長期消化不良等都有可能導(dǎo)致腸胃功能下降。身體各個器官各司其職，一旦某一項功能出現(xiàn)下降趨勢，將會影響整個生命活動的進程。山楂可以預(yù)防腸胃出現(xiàn)的一系類問題，小病不來大病自然也就會遠離我們的身體了。但是，小編在此提醒，山楂不可多吃，多吃將會擾亂消化系統(tǒng)本身的運作規(guī)律。
　　5.土豆——食道癌
　　土豆我們都很熟悉一道非常普通的家常菜，幾乎每個家庭都會經(jīng)常吃清炒土豆絲這道菜吧，但是對于土豆根的了解，卻很少，土豆干到底是什么呢！我們經(jīng)常把發(fā)了芽的土豆放入土中這樣土豆就會長出根，簡單的說土豆的培植已經(jīng)成功了，由此長入泥土里的那一部分就是我們所說的土豆根。土豆根，其味較苦，很少有人食用。那么，土豆根到底有哪些作用呢？土豆根“苦寒，入心肺大腸三經(jīng)，清熱解毒、消腫止痛，利咽?！苯陙恚车腊?，胃癌肝癌，咽喉癌的發(fā)病率越來越高，而土豆根中含有苦參堿、氧化苦參堿、三葉豆紫檀甙、黃酮類衍生物及酚類化合物，這些物質(zhì)對于抑制這些常見癌癥有很好的療效。
　　6.韭菜——各種腫瘤
　　韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強免疫力，預(yù)防各種腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。春季韭菜最佳的時節(jié)是春節(jié)，因為初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。
　　7.大蒜——胃癌
　　大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預(yù)防胃癌。調(diào)查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。

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