芋艿口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物。下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷大師一起了解下芋艿的八大神奇功效。

　　1、消毒消腫

　　芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

　　2、調(diào)節(jié)酸堿平衡

　　芋艿為堿性食品能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　3、調(diào)補(bǔ)中氣

　　芋艿含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)益中氣。

　　4、防治癌瘤

　　其豐富的營養(yǎng)價(jià)值能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中有輔助治療的作用。

　　5、調(diào)節(jié)酸堿平衡

　　芋艿為堿性食品能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　6、輔助治療疾病

　　對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生可用生姜 汁輕輕擦洗即可。

　　7、健脾養(yǎng)胃不便秘

　　滋補(bǔ)脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化、護(hù)胃寬腸，可防治便秘、止瀉。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋艿能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之有助康復(fù)。

　　8、改善睡眠

　　最近有報(bào)告稱芋艿含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出老年人睡前吃芋艿有助睡眠。

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