冬季不少人愛喝雞湯，吃雞進(jìn)補(bǔ)也的確適宜選擇秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好消化、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體，還可以抵御寒冷，為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是不是人人都能喝雞湯，有這五類人是不宜喝雞湯的，下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的朱云龍老師一起來了解下吧。

　　1、胃潰瘍、胃酸多、胃食管返流患者

　　因?yàn)殡u湯會(huì)刺激胃酸分泌增多，而對(duì)于這三類患者而言，胃酸多會(huì)刺激潰瘍，加重胃食管返流現(xiàn)象。但是對(duì)于消化不良，胃功能比較差的人群而言，適量的喝雞湯有助于消化、開胃。

　　2、膽囊炎、膽結(jié)石患者

　　由于雞湯中油脂、脂肪含量高，在腸道的消化過程中需要膽汁的參與，而對(duì)于膽道疾病的人群而言，油脂攝入過多會(huì)刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道。這便容易促使膽囊炎發(fā)作，以及增加膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、高血脂人群

　　同樣由于雞湯中的脂肪作怪，促使人體肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉淀，形成斑塊和血栓。所以，三高人群，雖然很多時(shí)候感到體虛，卻不能盲目喝雞湯。最好的方法是去除上層油脂和去皮食用。既達(dá)到補(bǔ)充蛋白的目的，又避免油脂攝入過多。

　　4、痛風(fēng)患者

　　我們知道痛風(fēng)患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鮮、肥肉等。而雞湯經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的慢熬，導(dǎo)致湯內(nèi)含有大量的嘌呤，是對(duì)痛風(fēng)患者非常不利的飲食。

　　5、腎功能不全患者

　　對(duì)于腎不好的人群來說，低蛋白飲食是必須的。但是喝雞湯，則不可避免吃雞肉，雞肉屬于高蛋白食物，并不適合腎功能不全人群。另外，雞湯中脂肪含量極高，腎功能不全人群也需要控制。

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