海帶好吃又營(yíng)養(yǎng),可是海帶它有一個(gè)缺點(diǎn)就是不易煮軟，因?yàn)楹У闹饕煞趾衷迥z比較難溶于普通水。硬硬的海帶，不僅口感不好，還影響孩子們的食用和消化，那么有什么辦法能使海帶變軟呢？下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的朱云龍老師一起學(xué)習(xí)下怎樣將海帶變軟。
1、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。
2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過(guò)多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
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