高壓鍋不僅可以用來(lái)燉菜，也可以用來(lái)燜米飯，而且燜出來(lái)的米飯香噴噴，也不會(huì)糊鍋噢，但是用高壓鍋?zhàn)鲲堃彩切枰c(diǎn)小技巧的，下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的朱云龍老師一起了解下吧。

　　1.飯煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi)，之后再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。

　　2.做3～5人的米飯時(shí)，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時(shí)用大火催開，待噴氣口噴氣后加安全閥，開始計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用文火蒸煮。這樣時(shí)間過長(zhǎng)也不易粘鍋。

　　3.要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加點(diǎn)醋或料酒，這樣做出的飯不僅形美，還不易變質(zhì)。

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