紅薯，又有很多人把它稱(chēng)為番薯，這是一種人們?nèi)粘７浅３Ｒ?jiàn)的食材。最近幾年，隨著健康的重視程度的加深，很多人都愛(ài)上了吃粗糧，而紅薯也是其中之一。人們應(yīng)該都或多或少地聽(tīng)說(shuō)過(guò)紅薯的好處，那么吃紅薯的好處又是什么呢？

　　1 、養(yǎng)顏、通便，排毒

　　紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。

　　2、減肥、健美

　　人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反；紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

　　3、保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化

　　紅薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。

　　4、利于人體的酸堿平衡

　　紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣；而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚(yú)肉等，而人體的PH值為7.34。

　　5、預(yù)防感冒、防止心腦血管病

　　紅薯還具有多種藥用價(jià)值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能；具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效；其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。

　　紅薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

　　6、保護(hù)視力的作用

　　由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個(gè)很好的治療食品。

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