魚(yú)湯是很有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品，想要魚(yú)湯更鮮美，你需要掌握幾個(gè)小妙招！下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的朱云龍老師一起來(lái)了解下吧。

　　1.先將鮮魚(yú)去鱗、除內(nèi)臟，清洗干凈，放到開(kāi)水中燙三四分鐘撈出來(lái)，然后放進(jìn)燒開(kāi)的湯里，再加適量的蔥、姜、精鹽，改用小火慢煮，待出鮮味時(shí)，離火，滴上少許香油即可。

　　2.將洗凈的鮮魚(yú)，放油中煎至兩面微黃，然后沖入開(kāi)水，并加蔥、姜，先用旺火燒開(kāi)，再放小火煮熟即可。

　　3.將清洗凈的鮮魚(yú)控去水分備用。鍋中放油，用蔥段、姜片熗鍋并煸炒一下，待蔥變黃出香味時(shí)，沖入開(kāi)水，旺火煮沸后，放進(jìn)魚(yú)，旺火燒開(kāi)，再改小火煮熟即可。

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