粗糧和精糧相對應(yīng)，是我們生活好起來以后才出現(xiàn)的概念。目前我們把沒有精磨處理的糧食叫做粗糧，包括黑米、燕麥、高梁等谷物，豆類，以及紅薯、山藥等塊莖類食物。粗糧沒有經(jīng)過復(fù)雜的加工，因此纖維素和維生素含量都較多。但是粗糧雖好，有三類人吃粗糧反而傷身，下面就跟著新東方烹飪教育上海校區(qū)的周雷老師一起來了解下吧。

　　1、消化能力差的人

　　對于腸胃不好的人來說，纖維較多的食物會加重腸胃負(fù)擔(dān)，更容易產(chǎn)生胃脹的情況。而且如果是患有肝硬化和胃潰瘍的人群，吃粗糧還可能誘發(fā)出血。因此建議消化能力差、腸胃功能弱的老人小孩，以及有消化器官疾病的人盡量少吃粗糧。

　　2、營養(yǎng)不良、免疫力低下

　　粗糧會讓人吸收營養(yǎng)的速度放緩，因此并不適合本身就營養(yǎng)不良的人群。粗糧富含纖維素，會阻礙蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分的利用率，因此對于免疫力低下的人也是不利的。

　　3、發(fā)育期的青少年

　　成長發(fā)育期消耗的能量大，需要大量的能量物質(zhì)來補(bǔ)充，因此粗糧并不適合這個年齡段的青少年食用，容易阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

    相關(guān)閱讀：五種食物清理血液垃圾