小暑正是夏天的開(kāi)始，人們?cè)谶@時(shí)已經(jīng)感受到了夏季的炎熱了，有些人甚至已經(jīng)換上短袖了。還有些人受到天氣的影響，出現(xiàn)了食欲不振的現(xiàn)象。你知道小暑時(shí)節(jié)吃什么蔬菜水果清涼降火嗎？下面就跟著上海新東方烹飪學(xué)校的朱云龍大師一起來(lái)了解下吧。

　　蓮藕

　　每當(dāng)天氣炎熱很多人都會(huì)出現(xiàn)口干舌燥的癥狀，而燥熱還非常容易傷陰，蓮藕性甘涼，具有一定的養(yǎng)陰生津的作用，非常適合小暑時(shí)節(jié)食用，在江南地區(qū)就有小暑吃蓮藕的習(xí)俗。夏天燥熱，非常容易導(dǎo)致人們心情煩躁，并且還會(huì)影響睡眠，睡眠不好還會(huì)影響我們的健康，而蓮藕具有安神助眠、緩解煩躁的作用。夏天氣候炎熱，小暑時(shí)節(jié)更甚，所以很多人都會(huì)有食欲不振的癥狀，而蓮藕味香，還含有豐富的膳食纖維，食用可以促進(jìn)腸胃消化、增強(qiáng)食欲，緩解食欲不振的癥狀。

　　絲瓜

　　在瓜類蔬菜中，絲瓜中胡蘿卜素和維生素A 也比較豐富，所含的鈣鐵鋅等微量元素也不錯(cuò)。在炎熱的夏天，多來(lái)一盤絲瓜，無(wú)論是改善胃口還是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，都是個(gè)絕佳的選擇。絲瓜含有豐富的多糖類物質(zhì)，多糖可以溶解在水里，摸起來(lái)就會(huì)有黏黏的感覺(jué)。這種多糖的作用跟膳食纖維非常相像，不會(huì)被我們?nèi)梭w吸收。但是它可以增加腸道的活動(dòng)，對(duì)于緩解便秘、促進(jìn)腸道健康都有很大的好處。因此，小暑吃絲瓜是再好不過(guò)的了！

　　豇豆

　　蔬菜食用的豇豆品種甚多，一般根據(jù)外皮色澤分為白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。南方地區(qū)又稱為飯豆、長(zhǎng)豆角等，食用方法頗多，雖說(shuō)是夏令時(shí)蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆燒肉，其中風(fēng)味，并不遜于新鮮豇豆。無(wú)怪乎李時(shí)珍贊之：可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。&到了袁枚的《隨園食單》中，則有更為講究的食用方法：豇豆炒肉，臨上市，去肉存豆。以及嫩者，抽去其筋。肉類成為豇豆的配角，鮮美滋味可見(jiàn)一斑了。

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