零基礎(chǔ)應該怎樣學習西點烘焙呢？近幾年想學蛋糕的人越來越多了，這是因為近來興起學技術(shù)讓生活更穩(wěn)定的大環(huán)境所致，另一方面西點行業(yè)入行門檻低，一般人都能夠通過培訓獲得這門技術(shù)，接下來就跟著上海新東方烹飪學校的老師一起來了解一下吧。

　　隨著西點師個人素質(zhì)提升，特別是通過職業(yè)培訓學校出來的學生有思想、有基礎(chǔ)、上手快，他們逐漸走向西點師崗位，彌補了因為近來行業(yè)高速發(fā)展帶來的人才空缺，但如今企業(yè)不分大小仍然難以留住西點師傅，西點行業(yè)人才流動性大的現(xiàn)象依然困擾。

　　學習烘焙一定要全面考慮，比如說作息時間能否適應，工作強度是否適應，創(chuàng)業(yè)道路是否提前有準備，工作環(huán)境是否和想象中的一致，甚至于學到的產(chǎn)品技術(shù)是否與理想中的一樣?，F(xiàn)在講出來感覺都不是事兒，但是如果不提前考慮好，那么在現(xiàn)實中這些因素都是很難逾越的障礙。我遇到很多學生，隨著對西點師職業(yè)的逐漸認識，在學的過程中就開始選擇愿意做烘焙面包，因為蛋糕裱花到后面越來越?jīng)]技術(shù)含量，沒潛力；或者相反選擇，因為現(xiàn)烤烘焙太累了。之所以會有這樣的想法就是因為當初的考慮不全面。

　　西點師工作內(nèi)容可能和想象中的不一樣，做西點師要踏實，要選擇務(wù)實的課程?，F(xiàn)實中的西點師不是藝術(shù)家，他們的技術(shù)不是依靠華麗的外表來體現(xiàn)的，講的是實用性。

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