2019年11月27日，新東方烹飪教育上海院校受邀參與2019中國技能大賽——“四大品牌”上海市職業(yè)技能大賽，由陶鋒杰老師帶領(lǐng)的西餐小組前往參賽，并展現(xiàn)出不俗的技能風(fēng)采，現(xiàn)在就讓我們一起來回顧下2019中國技能大賽上海分區(qū)的炫酷高光時(shí)刻吧！

　　經(jīng)濟(jì)發(fā)展及生活質(zhì)量的提高，對餐飲文化提出了更高要求，于是特色化的中西餐主題宴會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。中西餐主題宴會(huì)力求通過風(fēng)格化來實(shí)現(xiàn)文化特色或地域特色,這些風(fēng)格化包括色彩的運(yùn)用、菜單的創(chuàng)新以及物品的搭配等方面的精巧構(gòu)思。

　　2019年中國技能大賽——“四大品牌”上海職業(yè)技能大賽涵蓋了服務(wù)、制造、購物、文化等領(lǐng)域，比賽包含主題宴會(huì)擺臺(tái)、酒店接待、西點(diǎn)糖藝、經(jīng)典咖啡制作、3D游戲藝術(shù)設(shè)計(jì)、花藝、景區(qū)講解、調(diào)音師等項(xiàng)目。

　　2019中國技能大賽本著“遵章守紀(jì)、誠實(shí)守信、公平公正、公開透明”的原則，力求為各位參賽選手打造一個(gè)同臺(tái)競技PK的舞臺(tái)，為群眾展現(xiàn)一個(gè)令人拍手稱贊的視覺盛宴。各項(xiàng)目裁判均經(jīng)過精挑細(xì)選，他們嚴(yán)格依據(jù)競賽規(guī)則開展技術(shù)準(zhǔn)備和評判等工作，公平公正對待每個(gè)參賽代表隊(duì)和每位參賽選手。

　　新東方烹飪教育上海院校本次參賽作品為“感恩節(jié)主題宴會(huì)擺臺(tái)”，這是為喜迎感恩節(jié)而專門制作，6位參賽學(xué)子通過巧妙的配合與靈活的創(chuàng)意，輔之以精妙的制作，從準(zhǔn)備食材、處理食材、刀工、調(diào)味、控火等方面都力求盡善盡美，以香草烤雞、海鮮蘆筍船、蘆筍鵪鶉蛋色拉、黃瓜生蠔配黃桃晶球、低烹大蝦配時(shí)蔬凍等西餐美食擺臺(tái)為即將到來的感恩節(jié)獻(xiàn)上了一份賀禮。這些作品不僅色澤明艷、香味四溢，讓人食指大動(dòng)，而且在經(jīng)過學(xué)生講解制作創(chuàng)意后，更增添了一份溫度。

　　除了新東方烹飪教育上海院校，還有很多來自上海市烹飪職業(yè)專業(yè)的參賽選手們，他們精心制作的主題宴席一樣讓人感到非常驚喜，各種別出心裁的設(shè)計(jì)、讓人眼花繚亂的多樣美食、精致而文化內(nèi)涵豐富的擺臺(tái)等，都讓人感到不虛此行。

　　參與2019中國技能大賽，對新東方烹飪教育上海院校參賽學(xué)子而言也很難得，是他們積累比賽經(jīng)驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)不足的良好契機(jī)。