沒有烹飪基礎，可以學廚師嗎？在廚師培養(yǎng)中，教學在烹飪學習中起到重中之重的主導地位，接下來就跟著上海新東方烹飪學校的老師一起來了解一下吧。

　　上海新東方不斷探討、改革和完善教學模式，獨創(chuàng)“理實一體化”教學模式+階段性考核，保證每一個學生都能學得會，學得精！對于沒有任何基礎的學生，學校會在學生入學前三個月，集中進行翻鍋與刀工等烹飪基本功訓練，考試合格后，才能進入下一階段的學習。

　　以兩年制金領大廚為例，在接下來的時間中，學生將會依次學習基礎熱菜、雕刻訓練、味汁調(diào)制、傳統(tǒng)名菜、時尚涼菜、中西式面點、中西結(jié)合菜、時尚海鮮料理、鹵水、宴席設計等實訓與理論課程。在學習的過程中，對菜品的造型、味型逐漸了解與提升。學習過程中，學生首先觀摩烹飪大師菜品烹制，然后在實訓教室一對一實操訓練，烹飪大師手把手指導，直至掌握烹飪技能要領。

　　通過兩年學習后，學生除了掌握到扎實的烹飪基本功外，也會通過宴席設計制作、校園實訓了解酒店后廚的運行模式、操作和管理。運營的成本核算能力也會得到進一步提升。同時，上海新東方烹飪學校與行業(yè)烹飪協(xié)會聯(lián)合打造廚政管理人才培訓課程，讓學生的餐飲管理水平實現(xiàn)質(zhì)的飛越。學滿合格后，學生已經(jīng)完全達到企業(yè)用人標準，經(jīng)由學校推薦，順利進入全國大中型餐飲機構(gòu)工作，發(fā)展前景廣闊。

　　沒有烹飪基礎，可以學廚師嗎？如果你有興趣想要進一步了解，歡迎來到上海新東方烹飪學校咨詢，會有專業(yè)的老師為你解答。

　　相關閱讀：上海新東方烹飪學校學費多少？