我們常聽人說，一個人能走到多高的位置，離不開他自己的努力，也離不開平臺的支撐，更離不開前人的指引，正所謂，師傅領(lǐng)進門，修行在個人，想要登堂入室，首先得有引路人的指引。

　　而作為廚師學(xué)員，更是要采百家之長，借鑒其經(jīng)驗來豐富自身，了解了大廚們的經(jīng)驗和技巧，能夠幫助自己有效規(guī)避誤區(qū)，在成長的道路上走得更穩(wěn)、更快。

　　上海新東方烹飪學(xué)校為了給同學(xué)們提供更加優(yōu)質(zhì)的教學(xué)，所有老師均經(jīng)過千挑萬選，他們不僅自身技術(shù)嫻熟高超，還有著非常豐富的教學(xué)經(jīng)驗，通過獨特幽默的教學(xué)方式來幫助學(xué)員學(xué)好技術(shù)。與此同時，我校經(jīng)常邀請合作餐飲名企酒店內(nèi)的行政總廚、廚師長等來校授課，不僅幫助同學(xué)們了解消費者喜好，而且讓同學(xué)們行走在市場前沿。

　　2019年7月17日，上海新東方烹飪學(xué)校邀請到望湘園研發(fā)部高級主管余恩照大廚來校授課，余大廚有著非常豐富的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，讓我們一起來看看余大廚的履歷吧！

　　余恩照的從業(yè)經(jīng)歷：

　　2003年長沙中山（友誼）大酒店廚師長

　　2004年長沙上青蓮酒樓行政總廚

　　2005年南昌（飯店協(xié)會）熱菜特金獎

　　2008年江西三和園行政總廚

　　2009年新源大酒店行政總廚

　　2010年加入上海望湘園至今、歷任廚師長、區(qū)域總廚、產(chǎn)品研發(fā)、國家2級烹飪技師

　　2013年集團年度最具執(zhí)行力獎

　　2014年年度金牌廚師長、國家高2級烹飪技師

　　2016年上海市浦東烹飪比賽熱菜組第一名、創(chuàng)新獎

　　下午1點半，余恩照大廚來到了我校新校區(qū)，同學(xué)們送上了掌聲和鮮花，對他的到來表示熱烈的歡迎。余大廚做了簡單的自我介紹，他說看到這么多年輕人熱愛烹飪，感到由衷的開心，希望同學(xué)們都能追夢成功！

　　簡單的介紹過后，余大廚走進了教室，為同學(xué)們開始了今天的教學(xué)課程。從食材的選取到操作的規(guī)范性，再到每一步的注意細節(jié)，余大廚都很細心地為同學(xué)們講解。

　　余大廚的講解細致入微，同學(xué)們也都聽得津津有味，近距離觀摩學(xué)習(xí)其手法技巧。課堂氛圍非?；钴S，油溫的控制、火候的把握、時間的掌控、刀工的細膩...每個細節(jié)都會影響菜品的口感和味道，余大廚希望同學(xué)們都能養(yǎng)成良好的習(xí)慣和嚴謹?shù)臅r間觀念。

　　與此同時，余大廚還為同學(xué)們拓展了知識面，比如消費者的口味變化、菜品的受歡迎程度排名還有后廚工作需要注意的事項等，讓同學(xué)們受益匪淺，方便為畢業(yè)后的工作提前做好準備。

　　作品展示

　　通過本次大師進校園活動，同學(xué)們不僅收獲了新的知識和技巧，還了解了自己的不足之處和需要努力的方向。與大師面對面溝通交流，有效激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣。

　　好老師不僅技術(shù)要過關(guān)，教學(xué)方式也必須新穎獨特、幽默風(fēng)趣。上海新東方將不斷充實和雄厚師資力量，引進更多名師大廚來校授課，為提高教學(xué)水平和同學(xué)們的技能水平而不懈努力奮斗。