不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海，在這個世界上，成功者的背后留存著一個個清晰的腳印，這些腳印見證了他們的努力成果，世界上沒有不勞而獲的成功，這一點在上海新東方烹飪學校的學子身上表現(xiàn)得尤其明顯，他們?nèi)諒鸵蝗湛嗑毣竟?，是為了化繭成蝶那一刻輝煌的蛻變，日前刀工展示如是，平日翻鍋練習亦如是。

　　九層之臺，起于累土；千里之堤，潰于蟻穴。成就很難，毀滅卻很簡單，很多時候，細節(jié)往往被忽略，基礎也很容易被忽視，無論我們做什么事情，既定了目標，就要朝著這個目標去不懈努力，除此之外，急不可耐也不可取。想要成為一名頂尖大廚，除了擁有夢想之外，還要為了實現(xiàn)這個夢想而付出同等的努力，這也是上海新東方烹飪學校一直以來都在強調(diào)的，抓緊學員的基本功練習，從基礎入手才能走得更遠。

　　在青春正好的年華，他們選擇了學習技能，也磨練了自身意志，韜光養(yǎng)晦，每天重復練習基本功是很枯燥的事情，但是每位學員都明白，付出才有回報，而學校為學員們定制的時間表也很是合理，軍事化管理讓每位學員都成為高素質(zhì)人才，他們不僅深刻認識到時間的重要性，也形成了一股力爭上游的學習氛圍，這促使著每個人都在進步。

　　這也是成為大廚的必備條件，細心與堅持，堅持基本功練習是為了避免失誤，而細心則是廚師做好一道菜的重要因素，很多星級主廚之所以能夠入駐星級酒店和知名企業(yè)，其高深廚藝是主要方面，另一方面也是他們對廚藝之道有著固執(zhí)的堅持，但正是這種堅持，才讓他們收獲更多，也走得更遠。

　　上海新東方烹飪學校學員每天都堅持不懈苦練基本功，從刀工、翻勺、火候到掌握熟知各類調(diào)味品功能，需要時間也需要耐得住性子，如刀工如何握刀、如何站位，都是有講究的，容不得一絲一毫的馬虎，再如勺功，有推、拉、轉(zhuǎn)、顛、翻等動作，這些基本功只有不斷勤于練習才能更加熟練。

　　根深才能葉茂，只有熟練掌握基本功，才有成為大廚精英的可能性，好高騖遠不是廚師品質(zhì)，也難以在這條路上走得很遠，與各位有志大廚之道的各位共勉。

　　進入社會之后競爭會變得相當激烈，如果沒有良好的技能作支撐，在社會上想要出人頭地就會更加困難，正是意識到了這一點，很多學員才會在下課后、放學后依舊三五成群訓練各種烹飪技巧，濃厚的學習氛圍是學員成長的加速器，也是上海新東方烹飪學校專業(yè)化的一個展示。

　　PS：高考的余溫未散，中考的浪潮便迅速來襲，上海新東方祝所有學子都能如愿以償，也希望對學廚感興趣的童鞋，加入到上海新東方的大家庭中來！