1、由于時(shí)間長(zhǎng)短不一樣，所學(xué)的技能的廣度和深度也不一樣，一年制專業(yè)主要是以精通菜系的制作為特長(zhǎng)，兩年制專業(yè)主要是以精通八大菜系的各種制作技術(shù)和酒店經(jīng)營(yíng)管理為特長(zhǎng)；
2、培養(yǎng)目標(biāo)不一樣，一年制專業(yè)以培養(yǎng)主廚為目標(biāo)，兩年制專業(yè)主要以培養(yǎng)技術(shù)精湛并擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理的廚師長(zhǎng)、行政總廚為目標(biāo)。
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