3月7日，上海新東方烹飪學(xué)校里來(lái)了一位面點(diǎn)大師，在她的手中，樸素面粉的也能變成精美的藝術(shù)品。她就是中式面點(diǎn)高級(jí)技師李冬梅，擁有二十多年面點(diǎn)操作經(jīng)驗(yàn)，面塑手藝精湛，無(wú)論是食用性面點(diǎn)還是觀賞性面塑，李大師都能手到擒來(lái)。

“面塑，俗稱(chēng)面花、禮饃、花糕、捏面人，是源于中國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一，以糯米面為主料，調(diào)成不同色彩，用手和簡(jiǎn)單工具，塑造各種惟妙惟肖的形象。”首先李大師給同學(xué)們介紹著面塑的歷史，用料及制作方法，李大師還特別講到：“面塑還分為食用和收藏兩種類(lèi)型，用于收藏的面塑會(huì)添加防腐劑，可以當(dāng)成工藝品保存很長(zhǎng)時(shí)間。今天所要做的玫瑰花籃主要用于觀賞，無(wú)需冷凍即可保存。”

李大師在介紹面塑的悠久歷史

準(zhǔn)備好所有的材料，李大師就開(kāi)始為同學(xué)展示自己的面塑絕活。只見(jiàn)李大師從工具包里拿出各種專(zhuān)業(yè)的工具，有特制搟面枚、勾眼畫(huà)弧工具、切片刀、做羽毛的剪刀等等，五花八門(mén)，各式齊全。首先李大師用棕色的面粉搓一根根小條，并把它們用編織交錯(cuò)的方式織成一個(gè)小花籃。之后最精彩的部分到了，李大師把面粉一片一片捏成花瓣，一朵一朵做成玫瑰花。為了讓玫瑰花更加逼真，花托和枝葉也是必不可少的，只見(jiàn)李大師制作的葉子連葉脈都清晰可見(jiàn)，令學(xué)生們大為驚嘆。

李大師在捏制玫瑰花

在制作過(guò)程中，同學(xué)們還踴躍地提出了自己的問(wèn)題。如面粉和制的比例、顏料的調(diào)配和保存事項(xiàng)等等，李大師一一為同學(xué)們解答。同學(xué)們積極好學(xué)的態(tài)度令李大印象深刻，她表示：“自己這趟過(guò)來(lái)并不是一場(chǎng)表演，而一次真正的教學(xué)，能讓學(xué)生們帶著知識(shí)回去。”

李大師在進(jìn)行最后的調(diào)整

栩栩如生的玫瑰花籃

經(jīng)過(guò)李大師的巧手，“死氣沉沉”的面粉都活了起來(lái)，紅玫瑰的花瓣嬌艷欲滴，黃玫瑰的顏色鮮亮動(dòng)人。同學(xué)們對(duì)面塑的興趣也大為提升，金牌大廚的安慰同學(xué)說(shuō)：“廚藝真是像一門(mén)藝術(shù)，只要學(xué)得好，就能化簡(jiǎn)單為神奇。”