堅(jiān)果的種類有很多，堅(jiān)果經(jīng)過炒制之后有著誘人的香味，而且經(jīng)常食用適量的堅(jiān)果有諸多益處，下面就跟著上海新東方廚師學(xué)校的周雷大師一起了解下那些常見的堅(jiān)果分別有哪些營養(yǎng)價(jià)值。

　　葵花子
　　葵花子是一種常見的堅(jiān)果，其中含有豐富的植物油脂、蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素PP和一些微量元素。每天只需使用一把瓜子就能夠滿足人體維生素E的需求。其中還含有制造精液必不可少的精氨酸，還有脂肪酸，對人體的發(fā)育和生理起到很好的調(diào)節(jié)作用，并能夠很好的起到降低血清膽固醇的功效，能夠有效的防治脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等多種疾病。而且葵花子還具有緩解失眠、增強(qiáng)記憶力、防癌、預(yù)防高血壓、抗神經(jīng)衰弱等功效。
　　南瓜子
　　其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素PP、脲酶和其他微量元素、對人體的益處可謂是不小。南瓜子在中醫(yī)里還是一種無毒有效的驅(qū)蟲藥。
　　西瓜子
　　其中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B2和一種皂甙物質(zhì)，具有很好的清肺、潤腸、和中、止血、止渴、健胃等功效，對人體的益處非常巨大。
　　松子
　　其中含有豐富的蛋白質(zhì)。脂肪。糖類物質(zhì)，還有一些人體必需的微量元素，具有補(bǔ)血、抗衰老等功效。其豐富的營養(yǎng)具有很好的滋補(bǔ)作用。
　　榛子
　　其中含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、我晚上PP，還含有人體所必須的八種氨基酸，含量遠(yuǎn)高于核桃，營養(yǎng)液非常的豐富，具有很不錯(cuò)的補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。食用起味道甘美無比，是一種非常不錯(cuò)的堅(jiān)果食物。

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