齊白石的蝦、徐悲鴻的馬、李可染的牛和黃胄的驢并稱為20世紀(jì)“中國(guó)水墨四絕”。寥寥數(shù)筆又恰如其分，萬(wàn)物形象躍然紙上，讓人拍手叫絕。

    在中國(guó)的飲食文化中，同樣有一項(xiàng)技藝可以說(shuō)是集百家之長(zhǎng)，可以將食材變成一切美的東西。這項(xiàng)技藝就是食品雕刻，這是一門充滿詩(shī)情畫意的藝術(shù)，體現(xiàn)了中國(guó)廚師高超的技藝與巧思。

    雕刻神技獲八方關(guān)注 烹飪絕活引全國(guó)沸騰

    豆腐變飛馬、南瓜變鳳凰、芋頭摹麒麟......簡(jiǎn)單的食材被千雕百琢，變成觀賞性極強(qiáng)的精美作品，栩栩如生讓人過(guò)目難忘，精美至極收獲點(diǎn)贊連連，就連騰訊新聞也聞聲而動(dòng)，把這些精美的作品推廣給你我觀賞。

新東方大師把豆腐雕成飛馬

    豆腐雕選取的豆腐為石膏豆腐，其質(zhì)地細(xì)嫩，口感水嫩，雕刻出來(lái)的豆腐雕才最完美。除了選材上要注意，由于豆腐易碎，一般雕刻者都是將豆腐放在清水中進(jìn)行雕刻，方便剔除廢料的同時(shí)，也借助水的浮力來(lái)支撐，在刀法上，就要求雕刻者“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、柔”，要一氣呵成。

    進(jìn)能烹煮人間百味 退能雕刻世間萬(wàn)象

    并非每一個(gè)廚師都是技術(shù)流，但每一個(gè)技術(shù)流廚師都魅力非凡。此前新東方烹飪的作品“麒麟豆腐”獲人民日?qǐng)?bào)翻牌點(diǎn)贊，強(qiáng)調(diào)刀工了得。

    食雕絕非雜耍，它是中國(guó)工藝美術(shù)中一項(xiàng)珍貴的藝術(shù)遺產(chǎn)。食品雕刻花樣繁多，取材廣泛，無(wú)論古今中外、花鳥魚蟲、風(fēng)景建筑、神話傳說(shuō)，凡是具有吉祥如意，寓意美好象征的，都可以用藝術(shù)的形式表現(xiàn)出來(lái)。

    此前，上海新東方烹飪學(xué)校周美香老師用南瓜雕刻的大力神杯，借此表達(dá)對(duì)國(guó)足的激勵(lì)，收獲了2000多萬(wàn)的播放量，全國(guó)網(wǎng)友點(diǎn)贊不斷。

    帶你掌控烹飪五味 玩轉(zhuǎn)烹飪絕活

    為發(fā)揚(yáng)我國(guó)食雕文化，培養(yǎng)食雕人才，上海新東方烹飪學(xué)校也在不斷豐富、更新食雕專業(yè)課程內(nèi)容，聘請(qǐng)專業(yè)食雕大師親自授課，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、龍、鳳、等雕刻工藝。

    技術(shù)改變命運(yùn)！跟新東方烹飪大師學(xué)會(huì)一技之長(zhǎng)，掌握高薪技術(shù)，你就是下一個(gè)大師！