今年是我國(guó)改革開(kāi)放的第40年，在這近半個(gè)世紀(jì)里，我國(guó)發(fā)生了翻天覆地的變化，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值還是人民生活水平，我國(guó)都有了很大的改善和提高，與此同時(shí)，大家的生活方式和消費(fèi)方式也發(fā)生了很大改變，開(kāi)放化程度的提高，使中西文化出現(xiàn)了更多的交流與融匯，飲食文化就是十分顯著的一大案例。

    可能新生代年輕人感受還不是特別明顯，他們一開(kāi)始便生活在這樣更加豐富的飲食圈中，但對(duì)大人們來(lái)說(shuō)，西餐西點(diǎn)的融入，還是很具有顛覆性，大家從只吃中餐到嘗試西餐，再到西餐的普及，目前西餐盛行，吃西餐已經(jīng)成為一種常態(tài)化事件，在某種程度上，西餐改變了我們的飲食生活，也分走了中餐在餐飲行業(yè)內(nèi)的一部分比重。

    那么，對(duì)喜歡美食和愛(ài)好廚藝的年輕人來(lái)說(shuō)，學(xué)中餐好還是學(xué)西餐好呢？

    在這個(gè)問(wèn)題上每個(gè)人都見(jiàn)仁見(jiàn)智，我們無(wú)法去武斷地說(shuō)明學(xué)中餐好還是學(xué)西餐好，只好就各自的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的闡述。

    學(xué)中餐的優(yōu)勢(shì)

    盡管西點(diǎn)西餐的融入，給了我們更多的飲食選擇，但飲食習(xí)慣的改變卻不是一件簡(jiǎn)單的事情，更多的國(guó)人飲食中仍以中餐為主，西點(diǎn)更多地被作為一種點(diǎn)心，而西餐更多時(shí)候發(fā)生在商務(wù)合作以及浪漫約會(huì)時(shí)，所以中餐的“統(tǒng)治力”依舊在，但建立在你能做出色香味俱全的美食基礎(chǔ)之上。

    學(xué)中餐的劣勢(shì)

    盡管我國(guó)廚師缺口數(shù)量極大，但餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力同樣不小，面對(duì)酒店對(duì)廚師的用人需求以及同行的競(jìng)爭(zhēng)，你必須具備更加出眾的技能，必須擁有更高的職業(yè)素養(yǎng)，才能收獲更多的薪資待遇以及更高的職位。由于中餐歷史悠久，導(dǎo)致行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，想要成功創(chuàng)業(yè)，除了必要的投資外，必須擁有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力。

    學(xué)西餐的優(yōu)勢(shì)

    精致和輕奢幾乎是西餐的代名詞，美食的誘惑除卻食物本身的色香味，還來(lái)自于好看的外觀和精致的擺盤(pán)，西餐做到了這一點(diǎn)，同時(shí)富有小資情調(diào)，西餐的用餐環(huán)境更加靜謐典雅，用餐也比較講究，學(xué)好西餐，不僅提升個(gè)人魅力值，也比較容易收獲一份好工作和高薪資。

    學(xué)西餐的劣勢(shì)

    一方面，西餐的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較高，還未成為大眾美食的類(lèi)型，在消費(fèi)者基礎(chǔ)上不如中餐多；另一方面，西餐的學(xué)習(xí)更為困難，這跟西餐在我國(guó)發(fā)展的時(shí)間短有著密不可分的聯(lián)系，想在西餐領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱，需要名師指導(dǎo)，需要優(yōu)質(zhì)平臺(tái)的支撐（如上海新東方西餐學(xué)院）。

    其實(shí)無(wú)論是學(xué)中餐還是學(xué)西餐，在餐飲大環(huán)境良好的時(shí)下，都是可取的選擇，究竟選擇哪一個(gè)，還是要看自己的興趣愛(ài)好，要選擇好學(xué)校，這對(duì)個(gè)人的成長(zhǎng)以及職業(yè)發(fā)展，都有著非同一般的重要意義。