金秋十月，丹桂飄香，一縷縷幽幽的桂香撲鼻而來，沁人心脾。下面就跟著上海新東方烹飪學校的張國平大師一起了解下桂花到底有哪些功效與作用吧。

　　活血散瘀

　　《本草匯言》記載桂花：“"味辛甘苦，氣溫，無毒。散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之?！惫鸹梢詼仃栄a氣，體寒女性經(jīng)常出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀，日常用桂花泡茶飲用可緩解痛經(jīng)癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　桂花營養(yǎng)豐富，含有22種氨基酸、多種維生素、蛋白質、花青素和10多種微量元素，飲用桂花茶可以嫩膚美白，潤腸通便、排毒養(yǎng)顏。

　　去除口臭

　　《本草綱目》記載桂花能“生津、辟臭、化痰、治療蟲牙痛”。桂花含有豐富的芳香物質，有生津化濁、祛除口臭的功效。用桂花煎水漱口，一日三次，有助于祛除口氣渾濁、口臭。

　　止咳化痰

　　《陸川本草》記載桂花：“治痰飲喘咳?！惫鸹ㄏ阄吨泻写碱悺⑾╊?、酮類、酯類、醛類、烴類等多種芳香化合物，將桂花泡水喝可以降低痰液粘稠度，使痰液變稀，更易通過呼吸道咳出來，有祛痰止咳之功用。

　　暖胃散寒

　　桂花性溫味辛，具有暖胃止痛、溫中散寒的功效。天氣寒冷后很多人感到胃部不適，尤其脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)胃痛胃脹等癥狀，可取桂花與紅糖沖泡或將桂花浸泡在白酒中密封1個月左右服用可暖胃散寒，祛除胃部寒氣，緩解胃部疼痛。

　　那桂花應該怎么吃呢？

　　桂花酒：準備好米酒。將桂花洗凈晾干加入白糖腌制（桂花、白糖按5:2比例）放入玻璃壇發(fā)酵2~3天，倒入米酒，再加適量桂圓肉密封2個多月，桂花酒就釀好了。

　　桂花茶：摘取新鮮桂花去雜洗凈風干3~4天，倒入熱鍋炒一炒至聞到花香即可，放涼后用裝入密封罐，取適量直接泡水就成桂花茶。

　　桂花粥：將桂花洗凈放入淘好的粳米加入煮粥，快熟時加入紅糖做成甜粥即成。

　　桂花還有很多吃法，如糯米桂花藕、桂花糕、糯米飯、桂花酥、桂花酒釀圓子、冰糖等，味道香濃可口，讓人食欲大開。但是食用桂花也需要注意，因其香氣濃郁，不可過量食用，否則可能出現(xiàn)惡心、想吐等癥狀；內熱火盛、有上火癥狀人群也不宜食用。

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