東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，技能比試誰怕誰！

　　2018年7月25日，當(dāng)清晨的一縷縷陽光灑落在上海新東方烹飪學(xué)校美麗的校園內(nèi)，一場(chǎng)炫技比賽熱火朝天地開始了，參與此次炫技表演賽的學(xué)員們來自中烹學(xué)院，他們?cè)谘籽紫娜盏闹丝鞠?，昂首挺胸地站在展示臺(tái)前，就像一個(gè)個(gè)無畏的勇士。

　　炫技大賽是上海新東方烹飪學(xué)校階段性檢驗(yàn)學(xué)員們學(xué)習(xí)成果的測(cè)評(píng)方式，如今天舉辦的刀工大賽，評(píng)委老師們就將從站案、操刀、運(yùn)刀、手法、保健等方面綜合打分，公平、公正、公開地進(jìn)行考評(píng)！

　　刀工是烹調(diào)菜品必不可少的一道工序，同時(shí)也是基礎(chǔ)的一道工序，廚師們運(yùn)用刀工將食材加工成所需的形狀，或絲、或片、或段。刀工技藝的優(yōu)劣，會(huì)直接影響到菜品的色、香、味，技藝高超的刀工便于食材入味、均勻受熱，整齊美觀的外形同樣也會(huì)促進(jìn)食客的食欲，因而刀工這一關(guān)是每位烹飪學(xué)子入行廚師的基礎(chǔ)門檻。

　　比賽一開始，早就準(zhǔn)備就緒的參賽者們都火力全開，認(rèn)真專注地投入進(jìn)比賽中去，來自大廚精英專業(yè)的同學(xué)們要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，完成胡蘿卜切絲、切條、切塊、雕花&辣椒切菱形等標(biāo)準(zhǔn)操作，這對(duì)剛接觸基本功不久的學(xué)員們來說不啻于一場(chǎng)挑戰(zhàn)，但斗志昂揚(yáng)的同學(xué)們面部表情上全都寫著兩個(gè)字：自信！

比賽如火如荼進(jìn)行中

天氣熱怕啥？咱們廚師有毅力！

　　何為炫技比賽？看同學(xué)們干凈利落和嫻熟的手法，操刀起舞，節(jié)奏感十足；分毫之割，纖如發(fā)芒，可謂出神入化，各種食材在同學(xué)們的手中或切、或片、或斬、或拍，不可謂不精彩！評(píng)委老師們個(gè)個(gè)屏氣凝神，仔細(xì)觀察每個(gè)同學(xué)的姿勢(shì)和熟練程度，并對(duì)每個(gè)同學(xué)的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的打分。

　　比賽不是最終的目的，提升學(xué)生們的基本功能力才是最終目標(biāo)，也是一直以來舉辦基本功比賽的初衷。刀工的練習(xí)沒有捷徑，苦練才能生巧，上海新東方烹飪學(xué)校以嚴(yán)格的要求，換取了同學(xué)們的高超水平！