學(xué)烹飪是去學(xué)校好還是去酒店當(dāng)學(xué)徒好？我們都知道也不可否認(rèn)，在酒店是可以學(xué)習(xí)廚藝的，最重要的還是不需要花錢(qián)，但是很多人只考慮到它僅有的一點(diǎn)好處，卻忘記了去酒店學(xué)習(xí)的弊端，接下來(lái)由上海新東方烹飪學(xué)校老師來(lái)詳細(xì)介紹一下這個(gè)問(wèn)題。

    學(xué)廚師能夠參考的幾點(diǎn)意見(jiàn)有以下四點(diǎn)：

    第一、所用的材料。比如沒(méi)做一點(diǎn)菜，比如豬肉、魚(yú)、油、鹽，甚至一些高檔材料等，很多酒店不可能給你用的，很多在酒店里面無(wú)非做的就是打荷、洗菜等等雜貨。

    第二、很多星級(jí)酒店主廚是不會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)的，能帶徒弟的只有那些小型餐館才有可能。而且?guī)煾覆豢赡苡袝r(shí)間教你，主要還是需要自己在旁邊觀察、看著就算教你了，很多這樣的學(xué)徒花了很長(zhǎng)時(shí)間都可能上不了臺(tái)面，學(xué)不到真技術(shù)。而要學(xué)真本事,還是要找一些實(shí)操為主的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí),兩年下來(lái)其實(shí)什么都有了，有證書(shū)有技術(shù)都有。如果你對(duì)廚藝感興趣可以去新東方學(xué)校看看，他們就是一人一灶的實(shí)操訓(xùn)練+理論知識(shí)相結(jié)合的教學(xué)方式。

    第三、學(xué)校學(xué)習(xí)基本功扎實(shí)，有專(zhuān)業(yè)的老師教授指導(dǎo)，錯(cuò)了再來(lái)，學(xué)會(huì)為止。而在酒店是完全不可能，不忙的時(shí)候，師傅可能會(huì)和你說(shuō)一些知識(shí)，但是想讓他親自示范給你看，幾乎不可能。

    第四：在最后就業(yè)方面，大型酒店是不會(huì)招收沒(méi)有基礎(chǔ)和技術(shù)不好的廚師的，所以一般人也沒(méi)有進(jìn)大酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。而上海新東方烹飪學(xué)校一年、二年制學(xué)員，合格畢業(yè)后，100%保證推薦到星級(jí)酒店就業(yè)。

    學(xué)烹飪是去學(xué)校好還是去酒店當(dāng)學(xué)徒好？如果你想在廚師行業(yè)有大的發(fā)展，最好還是選擇專(zhuān)業(yè)的技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)一下。技術(shù)學(xué)扎實(shí)了，上崗的證件有了，去一些大型酒店還是很容易的。

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