長期以來，人們都覺得廚師就是炒菜而已，甚至還有人說廚師是伙夫，事實(shí)是這樣嗎，答案自然是否定的，由于廚師長期呆在廚房，不像其他工作一樣能夠在人們眼底下工作，所以人們對(duì)廚師這個(gè)職業(yè)知之甚少，難免產(chǎn)生諸多誤解。

　　在廚師行業(yè)，一個(gè)優(yōu)秀的廚師，不僅技術(shù)一流，而且薪資待遇很豐厚，能力更甚者，在管理經(jīng)驗(yàn)上也頗有心得，只有這樣才能勝任廚師長、行政總廚、總經(jīng)理等更高的崗位。只有這樣才算合格的廚師。

　　1、廚師應(yīng)該有一個(gè)目標(biāo)：超越自己。

　　人們總說，只有戰(zhàn)勝自己才能超越自我，對(duì)于廚師也一樣，廚師很多時(shí)候不是去與別人比較技術(shù)，而是為了不斷超越自己，這樣才能創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造出新的菜品，創(chuàng)造更多的驚喜。

　　2、廚師應(yīng)該有兩個(gè)想法：夢(mèng)想、理想。

　　理想是理性的思考，夢(mèng)想是浪漫的情思。只有有理想，并堅(jiān)持奮斗，才能享受到從奮斗到成功這一路的心路歷程，這也是為什么新東方廚師領(lǐng)先行業(yè)同職業(yè)的原因。若想成為一流廚師，這兩者都必須兼?zhèn)洹?/span>

　　3、廚師應(yīng)該有三種底氣：志氣、義氣、勇氣。

　　是的，義氣想必大多數(shù)廚師都能做到，但同時(shí)有志氣和勇氣的廚師就比較少了，他們要么迫于生活壓力會(huì)向生活卑躬屈膝，要么缺乏挑戰(zhàn)新鮮事物的勇氣。但一流的廚師無論客觀因素如何變化，都始終忠于初心，而且他們敢于對(duì)不好的菜品說不，敢于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)!

　　4、廚師應(yīng)該有四顆真心：信心、愛心、責(zé)任心、事業(yè)心。

　　但凡廚師具備信心和愛心是必須的，然而責(zé)任心和事業(yè)心都有的廚師就少了，我們見過太多廚師為了賺取利潤不惜用低劣的菜品以次充好，來蒙蔽消費(fèi)者；我們也見過很多廚師僅僅把炒菜當(dāng)炒菜而已，安于現(xiàn)狀者也不在少數(shù)，但一流的廚師卻認(rèn)為這炒的就是“事業(yè)、夢(mèng)想”，他們會(huì)不斷鉆研，不斷創(chuàng)新。

　　5、廚師應(yīng)該有五種力量：智力、毅力、努力、實(shí)力、活力。

　　一流的廚師肯定是努力的、有實(shí)力和毅力的，不然就成不了一流廚師，然而一流廚師區(qū)別于一般廚師根本還在于睿智和活力，一流廚師善于融會(huì)貫通，舉一反三。他們對(duì)生活還保持源源不竭的活力，始終樂觀向上.......

　　成為一名優(yōu)秀廚師，需要自己不斷努力。但如果想成為一名廚師，其實(shí)不需要太多條件，沒有文憑要求，沒有身高限制，更沒有年齡條件，只要想學(xué)都可以學(xué)的。上海新東方烹飪學(xué)校始終致力于烹飪教育，一心只為打造一流的廚師人才，正所謂，幸福味道，新東方制造。