今天是考生們參加高考的第一天，在這個關(guān)鍵的時刻，很多家長都在翹首期盼孩子考出好的成績，在考場上只能靠考生自己，而家長們自然也希望考生們能夠保持良好的考試狀態(tài)，這就需要家長們在力所能及的方面給予支持，而提供合理的飲食，輔之以心理開導(dǎo)，是家長們能夠在高考期間提供給考生的很好的幫助，家有考生的家長不妨看看這些由上海新東方烹飪學(xué)校小編采集的高考期間的飲食原則。

    考試飲食總體原則

    第一、把握安全不要因?yàn)轱嬍巢划?dāng)引起任何不適。

    第二、保持思維能力，讓大腦長時間高效率地工作。

    第三、保證夜間睡眠良好，第二天充分恢復(fù)精力。

    既然知道目標(biāo)，也就能夠知道考試飲食的原則所在：

    首先，要注意飲食衛(wèi)生，避免任何形式的食物中毒。最好由父母親自選購食物，為孩子制作三餐。

    食物的做法，要按照孩子的體質(zhì)而定。如果孩子脾胃虛弱怕冷，就要少吃冷飲和涼菜；如果孩子消化不好，就不要給他吃油膩煎炸；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能發(fā)生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應(yīng)當(dāng)非常慎重。

    其次，就是要供應(yīng)能夠穩(wěn)定血糖，B族維生素含量又高的食物。

    食物不要完全精白細(xì)軟，因?yàn)檫@樣的食物血糖波動太大，不利于長時間的腦力活動。配合一些粗糧、豆制品、蛋類、奶類和少量肉類，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素；同時，這樣還能延緩血糖反應(yīng)，讓大腦在三小時內(nèi)有持續(xù)的能量供應(yīng)。

    最后，為了保證高效的復(fù)習(xí)和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，多吃蔬菜和豆制品，肉類不過多，烹調(diào)不油膩，以便餐后不會昏昏欲睡，夜間不至于影響睡眠。

    酸奶富含B族維生素，對思維是有益的；同時富含鈣，有利于平緩情緒；它還能促進(jìn)消化吸收，減少胃腸道疾病的危險。

    豆腐也富含鈣，同時含有大豆中的豐富卵磷脂，在人體中可以作為神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料物質(zhì)，對維持記憶力有好處。

    青菜富含維生素C、鈣、鎂和膳食纖維，能幫助預(yù)防便秘，還有助于抵抗壓力。

    小米和百合煮粥，是很好的夜宵食品，清爽容易消化，有利于平緩情緒，一夜安眠。其中豐富的B族維生素對維持腦力也有幫助。

    這幾樣食物沒有過敏問題和不耐受問題，基本上是人人能吃，價格公道，到處都能買到。