中高考期間，安全飲食應(yīng)當(dāng)引起所有考生和考生家長的注意，中午應(yīng)該吃什么食物，也是考生家長們需要關(guān)注的問題，今天上海新東方烹飪學(xué)校就為大家推薦一款考試期間的午餐，也就是山藥玉米排骨湯。這道美食該怎么做呢？一起來看看吧！

    食譜原料

    小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片

    制作方法

    1、小排骨洗凈，飛水;

    2、鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;

    3、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;

    4、 加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;

    5、 出鍋前加適量鹽調(diào)味即可

    玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā).有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。