從發(fā)展前景看，隨著居民生活節(jié)奏的加快、消費(fèi)觀念的更新、帶薪節(jié)假日的增多、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的服務(wù)方式和市場結(jié)構(gòu)正在發(fā)生巨大變化，市場空間因?yàn)橛辛恕盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的導(dǎo)入，得到了新的拓展，連帶的市場機(jī)會也日益增多并給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)，餐飲業(yè)正在從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變。

　　網(wǎng)上訂餐漸成潮流

　　近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”融合創(chuàng)新步伐在不斷加快，餐飲企業(yè)積極運(yùn)用O2O融合創(chuàng)新，通過線上的資金流、信息流優(yōu)勢和線下的物流、體驗(yàn)、服務(wù)優(yōu)勢相結(jié)合，暢通消費(fèi)渠道，降低交易成本，發(fā)展方便快捷實(shí)惠的服務(wù)模式。

　　眾多第三方外賣平臺獲得多輪融資，網(wǎng)上外賣市場形成“餓了么”、“美團(tuán)外賣”和“百度外賣”三足鼎立格局，市場集中度進(jìn)一步提高?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲迎來了新一輪的市場井噴，2013年網(wǎng)上訂餐APP進(jìn)入了城市居民的生活，成為人們手機(jī)里常備的軟件之一，點(diǎn)開網(wǎng)絡(luò)訂餐APP就會發(fā)現(xiàn)難以計(jì)數(shù)的餐飲店鋪，動動手指就可以享受美食。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐成為許多居民餐飲消費(fèi)的主要方式之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2016年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到2.1億，年增長率為83.7%，占網(wǎng)民比例達(dá)到28.5%。其中，手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)到1.9億，使用比例由16.8%提升至27.9%。據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年全國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模達(dá)3579億元，占餐飲總收入約10%。網(wǎng)上訂餐平臺不僅給消費(fèi)者帶來方便，也給商家?guī)砹撕芏嗪锰?，進(jìn)一步幫助傳統(tǒng)餐飲業(yè)煥發(fā)活力。

　　大眾餐飲消費(fèi)成為主流，餐飲供給結(jié)構(gòu)正在不斷優(yōu)化

　　居民餐飲進(jìn)入大眾化消費(fèi)時代，不同的人形成了不同的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)需求，尤其是隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、生活方式的創(chuàng)新，居民外出就餐、親友團(tuán)聚的次數(shù)增加。加之社會上各種類型的公務(wù)、商務(wù)活動頻繁，國內(nèi)旅游市場的快速發(fā)展等因素的共同作用，直接拉動了餐飲市場的商品銷售。大眾化餐飲體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂、度假旅游等新興業(yè)態(tài)的市場需求旺盛，多元化、多品牌積極拓展市場，“小而精”門店深受歡迎。

　　目前，餐飲業(yè)已逐步形成了以大眾化餐飲為主體、各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展的格局。餐飲市場既有特色連鎖店、食街排擋等業(yè)態(tài)，滿足了90后等年輕消費(fèi)群體的個性化、特色化需求，也有早餐、快餐、團(tuán)餐、特色小吃等業(yè)態(tài)，滿足了社區(qū)老人、中小學(xué)生等群體的日常需求，還有網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品套餐等業(yè)態(tài)，滿足工薪階層的便捷需求，順應(yīng)了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求，餐飲供給結(jié)構(gòu)正在不斷優(yōu)化。

　　發(fā)展餐飲業(yè)可有效緩解就業(yè)壓力

　　餐飲業(yè)是勞動密集型行業(yè)，兼有商品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)的雙重功能，具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點(diǎn)，它能有效地帶動種植業(yè)、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、裝飾裝修業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，帶動文化娛樂、旅游休閑等消費(fèi)。因此，餐飲業(yè)的繁榮所帶來的不僅是對社會消費(fèi)品零售總額的貢獻(xiàn)，其他的一些社會綜合效益同樣不可低估。目前形勢下繼續(xù)大力發(fā)展餐飲業(yè)，對穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)發(fā)展和擴(kuò)大就業(yè)等方面，意義十分重大。

　　當(dāng)前和今后一個時期，我國就業(yè)形勢依然嚴(yán)峻，就業(yè)壓力依然巨大。餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)具有勞動密集型特征，對勞動力具有很大的吸納能力。據(jù)測算，餐飲業(yè)每年至少新增崗位160萬個，潛力很大。如果考慮因餐飲業(yè)發(fā)展而帶動的農(nóng)業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、食品飲料業(yè)和商業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員，其對就業(yè)的帶動作用就更大。2012—2016年，第三產(chǎn)就業(yè)人數(shù)占比從36.1%升至43.5%，上升7.4個百分點(diǎn)，成為吸納就業(yè)最多的產(chǎn)業(yè)，其中餐飲業(yè)對就業(yè)的貢獻(xiàn)巨大。

　    發(fā)展餐飲業(yè)可有力促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展

　　餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，旅游業(yè)由“吃、住、行、游、購、娛”六大部分組成，其中“吃”排在首位。一方面餐飲業(yè)因旅游業(yè)的發(fā)展而帶來發(fā)展空間；另一方面，住宿餐飲業(yè)發(fā)展也將有力促進(jìn)旅游業(yè)的加快增長。當(dāng)前旅游消費(fèi)需求正處于快速增長時期，旅游消費(fèi)成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，這些都與餐飲業(yè)的快速發(fā)展是分不開的。休閑餐飲、旅游餐飲、喜慶餐飲、節(jié)假日餐飲、朋友聚會等受到了人們的青睞，對旅游業(yè)的興旺功不可沒。

　　網(wǎng)上訂餐將會受到更多消費(fèi)者的青睞

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的部分，網(wǎng)上訂餐由于其獨(dú)有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認(rèn)同和接受。尤其是居民消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)方式的不斷變化，信息技術(shù)的應(yīng)用，在線預(yù)訂、在線點(diǎn)餐、電子支付、美食點(diǎn)評等綜合服務(wù)功能將得到拓展，網(wǎng)上餐廳實(shí)體店將是未來餐飲發(fā)展的新模式。

　　生活方式轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求提升催生餐飲品類訂制化發(fā)展

　　未來餐飲業(yè)的發(fā)展，將提供優(yōu)質(zhì)、安全、特色、高品質(zhì)的服務(wù)與環(huán)境，針對顧客的不同需求或潛在需求提供有別于標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，滿足甚至超出顧客預(yù)期，將開啟訂制化發(fā)展初級階段的有效做法。同時，隨著科技水平的進(jìn)一步發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā)和應(yīng)用程度的提高，顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經(jīng)營者面前，餐飲訂制化也必將進(jìn)入新的發(fā)展階段。

　　綜上所述，未來餐飲業(yè)廣闊的市場空間，良好的發(fā)展契機(jī)，決定了做強(qiáng)、做大、做優(yōu)我國餐飲業(yè)的重要性和必要性。在種種利好的條件下，選擇廚師必然是一個明智的選擇，那么選擇一所專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校尤為關(guān)鍵，上海新東方烹飪教育，職業(yè)教育培訓(xùn)品牌，專注烹飪29年，是一所國際教育餐飲基地，也是新東方烹飪的期間院校，還等什么？一起來報名吧！