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在政府明確要求大力支持職業(yè)教育，中央人力資源部大力呼吁烹飪等技能型人才緊缺100萬的時代大背景下，4月14日上午10：00左右，央廣網(wǎng)人物記者走進(jìn)上海，將焦點(diǎn)聚集到了當(dāng)?shù)芈殬I(yè)教育領(lǐng)頭羊——上海新東方烹飪學(xué)校。

走進(jìn)上海新東方烹飪學(xué)校，在春暖花開明媚的陽光映襯，校園顯得格外干凈、明朗。百花忙爭艷，一批中烹的同學(xué)們在遮陽棚下勤奮的翻著炒鍋，沙與鍋碰撞出呲呲聲合著鳥語花香，格外的動聽。

在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們見到了上海新東方烹飪學(xué)校的校長，給人第一印象便是慈眉善目。而在接下來的采訪當(dāng)中，他的一句“職業(yè)教育就是愛與責(zé)任”更是讓我對這樣一位位居高位的領(lǐng)導(dǎo)由衷的表示敬仰。

央廣網(wǎng)記者：上海新東方烹飪學(xué)校自成立以來，每年累計畢業(yè)生大概有多少？

上海新東方烹飪學(xué)校校長（以下簡稱曹校長）：上海新東方自2013年成立到目前為止，經(jīng)過了3年多時間的發(fā)展，目前學(xué)校共計學(xué)生2000多人，每年畢業(yè)生累計1000~2000人，雖然這個數(shù)據(jù)對于很多成立多年的學(xué)校來說看起來不那么宏觀，但對于一個新的院校來說這種發(fā)展速度是可觀的，并且目前我們學(xué)校的畢業(yè)生在社會上的一個需求量處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，目前學(xué)校正在市區(qū)籌辦新的院校，除了招聘一些年齡偏小的長期專業(yè)學(xué)生外，更傾向于為上海烹飪愛好者服務(wù)。

職業(yè)教育被看輕？“我們學(xué)校不乏高學(xué)歷學(xué)生”

央廣網(wǎng)記者：上海新東方學(xué)生群體主要是哪些人？

曹校長：我校報名的學(xué)生不分年齡，不分性別，只要愛好都可以來學(xué)習(xí)。據(jù)目前學(xué)校情況分析，初中生、高中生等低年齡的學(xué)生占比占到了50%，當(dāng)然學(xué)校內(nèi)也不乏一些高學(xué)歷的學(xué)生，比如經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)就有一個中央財經(jīng)大學(xué)的學(xué)生，還有好幾個本科生和?？粕?。

來自中央財經(jīng)大學(xué)的學(xué)生

央廣網(wǎng)記者：在傳統(tǒng)的觀念里，很多家長和社會人士對職業(yè)教育會有所偏見的。那些高學(xué)歷的學(xué)生為什么會再選擇上海新東方再學(xué)習(xí)呢？

本科在學(xué)習(xí)學(xué)生

曹校長：社會變了，人們的追求變了，以前的人可能大多追求的是生存，而現(xiàn)在大部分人會追求更好的生存，健康的活著。而健康與我們的飲食息息相關(guān)，只有通過我們的專業(yè)烹飪教育，人們的健康飲食觀念才能更好的融合到實(shí)際生活中。并且現(xiàn)在很多學(xué)生都是以能在我們新東方學(xué)習(xí)為驕傲的！另外還有一個原因就是現(xiàn)在大學(xué)生就業(yè)競爭大，很多的大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難，沒有好的出路，還不如踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)一門技術(shù)，更好的立足社會。當(dāng)我們的學(xué)生出入社會后，很多人都會不約而同的有一個領(lǐng)悟：這是一個靠實(shí)實(shí)在在的技術(shù)打天下的時代。而不是徒有學(xué)歷。

半軍事化管理 因?yàn)閻叟c責(zé)任

央廣記者：上海新東方的職業(yè)教育在當(dāng)今社會如此受寵，那么學(xué)校是以一種怎樣的管理模式得民心的呢？

曹校長：我們學(xué)校采用的是半軍事化的管理模式，為什么采用半軍事化的管理模式呢？這是因?yàn)閻叟c責(zé)任，家長把我們的學(xué)生交給我們，保證他們的安全就是一種責(zé)任，保證他們學(xué)到東西就是一種關(guān)愛。如果任由放肆，那就是不負(fù)責(zé)，但是另外一方面，現(xiàn)代的年輕人愛好自由，都具有自己獨(dú)立的個性，如果采用全軍事化的管理，肯定會影響我們學(xué)生的性格發(fā)展，阻礙他們的創(chuàng)新思維的發(fā)散。

央廣記者：老師在教學(xué)的時候采用的是什么樣的教學(xué)模式呢？

曹校長：我們注重學(xué)生得的動手能力培養(yǎng)，也就是實(shí)踐能力的培養(yǎng)，可以說我們的實(shí)踐課占到了整個課時的90%，另外10%就是對烹飪歷史文化、食品知識安全、營養(yǎng)與膳食等理論知識的學(xué)習(xí)。

終身服務(wù) 終身的愛與責(zé)任

央廣記者：學(xué)生一般在學(xué)校需要學(xué)習(xí)多長時間？

曹校長：我們針對各個年齡層的學(xué)生及自身情況定制了兩年制、一年制、短期三個月、周末班各種專業(yè)，學(xué)生們在入校的時候可以根據(jù)自己對將來的發(fā)展定位和自身時間條件限制進(jìn)行選擇。

央廣記者：如果到了時間學(xué)不會怎么辦？

曹校長：這個情況我敢保證絕對不存在的。因?yàn)槲覀儗W(xué)校采用了系統(tǒng)的評估體系教學(xué)，也就是階段性教學(xué)，每個學(xué)習(xí)階段，如西點(diǎn)的裱花技術(shù)，考核通不過，學(xué)校會安排老師對其進(jìn)行補(bǔ)課，直到考核達(dá)標(biāo)為止。

央廣網(wǎng)：聽說學(xué)校會對畢業(yè)生會安排工作。畢業(yè)后學(xué)生的輸出方向是怎樣的呢？

曹校長：凡是到我們學(xué)校學(xué)習(xí)一年制、兩年制的學(xué)生都是會安排星級企業(yè)就業(yè)的。當(dāng)然短期專業(yè)個別優(yōu)秀的學(xué)生我們也會負(fù)責(zé)推薦就業(yè)。另外，對于創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，我們還會提供技術(shù)支持、店面裝潢、人才把關(guān)、人才供應(yīng)等各種終身服務(wù)。這是對學(xué)生的一種責(zé)任，而這種責(zé)任是終身制的，只要你需要我們，我們就會伸出援手。

央廣網(wǎng)記者：那這種服務(wù)是無償?shù)倪€是有償?shù)模?/span>

這個肯定是無償?shù)模〔苄ｉL笑著答道，并補(bǔ)充道：因?yàn)檫@是我們的學(xué)生，對于學(xué)生的這種未來的關(guān)注我們肯定是無償?shù)摹．吘棺鼋逃皇菫榱速嶅X，而是為了幫人們解決就業(yè)問題，試想，如果當(dāng)今社會沒有職業(yè)教育，而我們每年有那么多年輕人不能進(jìn)入公辦的大學(xué)，那么這一群人何去何從？這是一個很嚴(yán)峻的問題。所以說職業(yè)教育的存在為這個社會做出了多大的貢獻(xiàn)，甚至說對中國的國情都是做出了極有利的貢獻(xiàn)。

是啊！如果這一群人沒有職業(yè)教育教他們一技之長，而公立的大學(xué)又需要通過考試才能進(jìn)入，這群人將何去何從？將成為什么樣的人？正如曹校長所說，這真的是一個極為嚴(yán)峻的問題。

出國留學(xué)、就業(yè)，在新東方不是夢！

央廣網(wǎng)：據(jù)了解，上海新東方每年都有學(xué)生進(jìn)行留學(xué)學(xué)習(xí)和就業(yè)的，這是學(xué)校安排的嗎？

曹校長：對！學(xué)校每年都會為非常優(yōu)秀的學(xué)生安排出國留學(xué)學(xué)習(xí)，以彌補(bǔ)國內(nèi)西方飲食文化相關(guān)專業(yè)的不足，讓學(xué)生們學(xué)到真正的西洋飲食文化。當(dāng)然，出國就業(yè)學(xué)校也是一直努力的方向，去年新東方就有一名出國游輪就業(yè)的學(xué)生，工資折合人民幣1萬多，者追蹤畢業(yè)薪資對整個教育行業(yè)來說是非常高的！現(xiàn)在的研究生畢業(yè)都很難有這個待遇的。今年，我們學(xué)校也有與美國加州乳品協(xié)會合作舉辦一場西點(diǎn)技能大賽，通過合作，賽后我們就將冠軍選手送到了我們與美國合作的美國烹飪學(xué)院進(jìn)行深造學(xué)習(xí)。

定向班培養(yǎng)  入學(xué)即就業(yè)

央廣網(wǎng)：那沒有出國就業(yè)和留學(xué)的那部分學(xué)生一般畢業(yè)就業(yè)薪資會在多少呢？

曹校長：最低的工資體系是在3000以上，半年后的話可以達(dá)到7000、8000左右。當(dāng)然我們學(xué)生出去就業(yè)的發(fā)展前景是非常可觀的，很多畢業(yè)一年就當(dāng)上了主管的，半年就能任職廚師長，畢竟我們專業(yè)素養(yǎng)和技能是擺在眼前的事實(shí)。

央廣網(wǎng)：學(xué)生就業(yè)情況如此可觀，這跟學(xué)校合作的就業(yè)企業(yè)密切相關(guān)，目前學(xué)校合作的企業(yè)大概有多少家？都是一些什么樣的企業(yè)呢？

曹校長：目前跟我們上海新東方烹飪學(xué)校合作的企業(yè)有上千家，其中與我們簽訂定向培養(yǎng)的企業(yè)不下上百家，這個數(shù)據(jù)就是表示，我們學(xué)校每一屆畢業(yè)的學(xué)生可以說一進(jìn)學(xué)校就有工作在等著。所以對于就業(yè)問題是完全沒有問題的。當(dāng)然定向班合作的企業(yè)都是我們篩選出的一些優(yōu)秀企業(yè)，不是所有想跟我們簽訂定向班的企業(yè)我們都會合作的。曹校長得意的說道。

央廣網(wǎng)：除了就業(yè)外，還有部分創(chuàng)業(yè)的，創(chuàng)業(yè)的學(xué)生占到了多少？

曹校長：從我們學(xué)校畢業(yè)就創(chuàng)業(yè)的學(xué)生大概占到了10%左右，但是就我個人而言，我不建議學(xué)生一畢業(yè)就選擇創(chuàng)業(yè)，就像大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)一樣大部分都是會失敗的，只有在積累了 一定的社會經(jīng)驗(yàn)后選擇創(chuàng)業(yè)成功的幾率才會更大。