草莓盛行的季節(jié)，你一口一個(gè)大口吃草莓，是不是太low？！我們一起來(lái)看下上海新東方烹飪學(xué)校的西點(diǎn)妹子是怎樣將小清新草莓配上蛋糕變身仙氣十足的“女王”的！

首先，材料準(zhǔn)備好！選擇非常重要！所有材料一定要新鮮，尤其是草莓！

草莓慕斯蛋糕的做法  

做一個(gè)八寸戚風(fēng)蛋糕胚，切片，放在模具底部，我只用了一片。把四個(gè)邊切掉，這樣就比模具小一點(diǎn)，方便之后放入草莓。

奶酪加砂糖打至柔順。

加入蛋黃，檸檬汁，攪拌均勻。

加入朗姆酒，加入酸奶攪拌均勻。

牛奶加熱，吉利丁片冷水泡軟。泡軟后的吉利丁片加入熱牛奶中拌勻。一定要攪拌至完全融化哦。

奶油打發(fā)至8成，加入之前的所有混合物中，拌勻。

加入草莓果醬，加入吉利丁液，攪拌均勻。

把草莓切成兩半，一顆顆的排列在模具中的蛋糕片四周，緊貼模具的內(nèi)壁哦。

將慕斯液緩緩倒入模具中。

蓋上保鮮膜，放入冰箱。冷藏一晚取出，就可以在蛋糕表面做裝飾啦~~

很多人問(wèn)到上面裝飾的草莓，就是把白巧克力融化后，草莓進(jìn)去裹一圈，晾干后，黑巧克力融化放入裱花袋剪個(gè)小孔，呈線性的擠到晾干的白巧克力上。當(dāng)然顏色也可以互換喲。

西點(diǎn)漂亮妹子小貼士：

1、冬天太冷，不容易室溫融化，所以我把盆放熱水鍋中，這樣還可以很有效的把砂糖融化！ 

2、如果慕斯液太稀，蛋糕胚容易浮起來(lái)，所以如果你的慕斯液很稀，就放入冰箱冷藏一會(huì)兒變稠了再倒進(jìn)去。 

3、如果你的模具容易漏底，就要在底部包一層錫紙哦，我的不會(huì)漏所以沒(méi)包。