我們大家都知道，在西點行業(yè)中拿椰絲做餡是一種美味，椰絲是椰子的果肉加工而成的，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是很好的氨基酸來源。椰絲餡也是一種干果餡，下面看看椰絲餡怎么做。

　　椰絲餡的做法：

　　1、基本用料

　　糖600克，水500克，吉士粉100克，椰絲500克，黃油200克，發(fā)粉40克，面粉100克，三花淡奶1聽，雞蛋6只。

　　2、工藝過程

　　椰絲餡的做法

　　（1）先將糖和水煮開后，放入調(diào)制好的吉士粉汁，攪均勻；

　?。?）加入椰絲和溶化的黃油攪勻冷卻后，加入發(fā)粉和面粉；

　?。?）雞蛋用蛋抽攪勻后，加入三花淡奶，再與上述原料混合攪拌均勻，即可待用。

　　3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　松軟香甜，具有濃厚的椰香味。

　　椰絲餡的做法

　　4、注意事項

　?。?）面粉要過籮，攪拌要均勻。

　?。?）發(fā)粉不宜加入過早，以免影響膨松效果。